In diesem Lebensabschnitt hängt die Ernährung von den verschiedenen Umgebungsbedingungen ab, der Einsamkeit, der körperlichen Betätigung, dem Geisteszustand, der Stellung in der Gesellschaft, der finanziellen Situation, Zahnproblemen. Wer wenig Neigung zur Nahrungsaufnahme verspürt, sollte eine für seine Bedürfnisse vollständige und komplette Nahrungsauswahl treffen. Bei älteren Personen ist der Kalorienbedarf geringer im Vergleich zur Jugend und zu den Erwachsenen. In einer ausgeglichenen Kost sollten 25 – 30% der aufgenommenen Kalorien aus Fett bestehen, wovon mindestens die Hälfte pflanzliche, vorwiegend einfach ungesättigte Fette sein müssen, um den Cholesterinspiegel des Blutes niedrig zu halten.

Das Olivenöl im Alter:
Appetitlosigkeit, Verdauungsschwierigkeiten, Schwierigkeiten bei der Absorption von Vitaminen und Mineralsalzen, sowie Verstopfung, sind weitere Beschwerden, die den älteren Menschen plagen: In all diesen Fällen ist das Olivenöl das ideale Fett: Es ist leicht verdaulich, wirkt verdauungsfördernd, ist appetitanregend, enthält eine ausreichende Menge an wichtigen Fettsäuren, erleichtert die Vitaminaufnahme und hat eine milde abführende Wirkung.

Empfehlungen vom Ernährungsfachmann

Kalorienbedarf:
alle Fachleute geben folgende Ratschläge:

• der tägliche Speiseplan sollte 80 – 120 g Tier-Proteine enthalten, entweder aus dem Bereich Fleisch - Tier - Fisch oder dem Bereich Milch – Joghurt – Käse
• den Verbrauch an Milchprodukten steigern, um den erhöhten Kalzium-Bedarf zu decken und somit der Osteoporose und der Arthrose entgegenzuwirken.
• den Verzehr von gekochten Tierfetten und schweren Sossen einschränken, dafür aber das Olivenöl bevorzugen wegen seiner besseren Verdaulichkeit und der Zufuhr antioxidierender Substanzen
• rote Fleischsorten, sowie Leber und Gemüse in die Kost aufnehmen¸ um dem Organismus die notwendige Eisen-Menge zuzuführen
• regelmässig Frischgemüse und reifes Obst essen (Kiwi, Südfrüchte, Ananas, Erdbeeren), da diese Vitamin C und A enthalten.
• wenig Salz verwenden, da das Natrium-Chlorid frühzeitiges Altern der Arterien und der Nieren bewirkt
• wenig normalen Zucker essen mindestens 1 - 1.1/2 l Wasser am Tag trinken, vorzugsweise vormittags, um die Nieren zu reinigen
• jeden Tag Brot, Pasta und andere stärkehaltige Nahrungsmittel essen und falls für den Verdauungsapparat verträglich, auch Hülsenfrüchte; man sollte wieder zu den Essgewohnheiten der Kindheit zurückkehren: leichte und häufigere Mahlzeiten und immer ein gut zusammengestelltes Frühstück.