La Mer Cantabrique, passage entre les mers froides du Nord et les mers tropicales plus tempérées, est un environnement marin très poissonneux. C'est dans ce bras de mer, entre l'Espagne et la France, que nous pêchons notre thon blanc.
Tranches charnues et compactes qui illustrent immédiatement la qualité du produit.
ASPECT ET COULEUR : blanc-rosé, homogène et uniforme. Ces caractéristiques, en plus d'être des indices de qualité optimum, sont des indicateurs de cuisson parfaite et homogène.
CONSISTANCE : Tranches entières compactes, uniformes et tendres.
GOÛT ET SAVEUR : délicat, rond, nettoyé et salé à point.
PARFUM : très délicat, à l'ouverture, on ne sent pas la forte odeur de "poisson" qui caractérise habituellemente d'autres thons en boîte.
Le Thon Blanc (Thunnus alalunga), avec son apport protéique élevé (22%), a une chair naturellement pauvre en gras (4-5%). La présence d'Oméga 3 est significative et favorise l'augmentation de cholestérol HDL, ou « bon cholestérol », contre le « mauvais cholestérol ». Source de vitamines, surtout B1, B2, P et A, et de minéraux, par la présence de calcium, potassium, et sodium, il constitue une source précieuse de minéraux. Tout cela dans un apport calorique raisonnable.
Tranches délicates et compactes, agréables à l'odorat et incroyablement douces au palais. Un ingrédient irremplaçable, un aliment qui « sauve un repas », indispensable dans la préparation de recettes gastronomiques ou nutritionnelles.
Selon l'inspiration
Nos tranches de thon blanc sont un ingrédient unique qui surprend par sa délicatesse et sa diversité d'utilisation.
Dégustez-les avec :
- des pâtes avec mozzarella et câpres
- un lit de légumes croquants de saison
- une salade fraîche de roquette, tomates et olives.
