BONET PIÉMONTAIS

Préparation

Commencez par le caramel : faites cuire le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen sans remuer. Lorsque le sucre commence à fondre, faites tourner doucement la casserole pour une cuisson uniforme. Le caramel est prêt lorsqu'il est bien doré. Versez-le aussitôt dans le moule et laissez refroidir.

Dans un saladier, battez les œufs avec les graines de la gousse de vanille, la liqueur d'amaretto, le cacao tamisé, le sucre, le sel et les Amaretti Moelleux réduits en poudre fine.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole, puis ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien et versez dans le moule sur le caramel refroidi.

Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie. Faites cuire au four statique à 150 °C pendant 1 heure. Laissez refroidir avant de réfrigérer quelques heures.

Démoulez ensuite votre Bonet : le caramel sera redevenu liquide. Saupoudrez d'Amaretti Moelleux émiettés avant de déguster !

Ce dessert piémontais traditionnel est parfait pour terminer un repas en beauté. Frais, fondant et riche en saveurs !