SALADE D'ÉPEAUTRE ESTIVALE

Préparation

Voici une alternative gourmande à la classique salade de riz d'été : la salade d'épeautre !

Faites cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, coupez les Poivrons Grillés et les Tomates Séchées en petits morceaux. Une fois l'épeautre cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Ajoutez ensuite les légumes coupés, la salade mélangée, les pignons et assaisonnez généreusement avec l'Huile d'Olive Vierge Extra Classico, du sel, du poivre et quelques cuillères de Pesto. Mélangez bien.

Terminez par un émietté de feta pour une touche crémeuse et salée.

Cette salade d'épeautre froide est parfaite en plat unique pour l'été, idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une lunch box !