Gewürzöl und aromatisiertes Öl

Gewürzöl: So wird es hergestellt

 

Gewürzöle sind eine besondere Spezialität, die jedem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen können. Die Herstellung dieser aromatischen Öle erfordert Sorgfalt und Präzision, um die Essenzen der verschiedenen Gewürze perfekt einzufangen und zu bewahren.

 

Auswahl der Basisöle
Der erste Schritt bei der Herstellung von Gewürzölen ist die Auswahl eines hochwertigen Basisöls. Olio Carli verwendet hierfür nur erstklassiges Olio Extra Vergine di Oliva. Dieses Öl wird aus sorgfältig ausgewählten Oliven gewonnen, die traditionell kaltgepresst werden. Das Basisöl selbst ist schon reich an Aromen und Nährstoffen, was es zur perfekten Grundlage für die Infusion mit Gewürzen macht.

 

Vorbereitung der Gewürze
Die Gewürze, die für die Infusion verwendet werden, sind von höchster Qualität. Basilikum, Rosmarin, Knoblauch, Chili und Zitronenschalen sind nur einige der Zutaten, die in unseren Gewürzölen zu finden sind. Diese Zutaten werden frisch geerntet und sorgfältig vorbereitet, um ihre natürlichen Aromen vollständig zu erhalten.

 

Infusionsprozess
Im nächsten Schritt werden die vorbereiteten Gewürze in das Basisöl eingelegt. Der Infusionsprozess kann auf zwei Arten erfolgen: kalt oder warm. Bei der Kaltinfusion werden die Gewürze über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur im Öl belassen. Dies ermöglicht eine langsame, aber intensive Freisetzung der Aromen. Die Warminfusion hingegen beschleunigt den Prozess durch leichtes Erwärmen des Öls und der Gewürze, was die Aromen schneller und intensiver ins Öl überträgt.

 

Reifung und Filtrierung
Nach der Infusion reift das Gewürzöl für eine bestimmte Zeit, um die Aromen vollständig zu entwickeln. Anschließend wird das Öl sorgfältig gefiltert, um die festen Bestandteile der Gewürze zu entfernen. Dies gewährleistet ein klares, aromatisches Öl, das leicht zu verwenden ist und keine Rückstände hinterlässt.

 

Verpackung und Lagerung
Das fertige Gewürzöl wird in dunkel getönte Olio di Oliva Flasche oder hochwertige Kannen abgefüllt, um es vor Licht und Oxidation zu schützen. Diese Verpackung sichert die Frische und die intensiven Aromen des Öls. Es wird empfohlen, das Gewürzöl kühl und trocken zu lagern, um die Qualität zu bewahren.