Les extérieurs

Ce moulin à huile se compose d’une cuve avec une meule en pierre ainsi que d’une presse en bois reposant sur une base en pierre.

L’animal généralement utilisé pour faire tourner la meule était l’âne, habitué aux travaux exigeant un grand effort physique.
The screw press system spread as early as Roman times and represented an important advancement in olive oil technology, as, despite its compact size, it ensured efficient processing.

En vous promenant dans le jardin, vous ne pourrez manquer les deux majestueux oliviers millénaires qui le dominent.

Ces deux arbres, à la fois délicats et puissants, proviennent des terres de la Magna Græcia : ils ont été transplantés à racines nues dans notre jardin et sont encore aujourd’hui en pleine végétation.

Ils constituent la preuve vivante que l’olivier est un arbre immortel, comme l’affirmait déjà la déesse Athéna.

Sa capacité à se régénérer à partir de la souche, en produisant de nouvelles branches et de nouveaux fruits, est légendaire.

Des arbres millénaires sont visibles non seulement à Imperia, mais dans de nombreuses régions du monde : à Jérusalem avec les célèbres oliviers de Gethsémani, à Athènes celui dit « de Platon », ou encore à Magliano, près de Grosseto, l’olivier « de la Sorcière », pour n’en citer que quelques-uns.